Burritos de helado

Durante los días calurosos de verano el mayor deseo de las personas es encontrar algo frío que los ayude a refrescarse. Algunos encuentran este apoyo en bebidas heladas, mientras que otros optan por consumir un tradicional cono de helado. Pero en Tailandia, comer helado puede ser mucho más divertido.

El helado al estilo tailandés se prepara en una plancha circular a –30°C, donde se vierte y mezcla crema de leche y trozos de fruta con ayuda de un par de espátulas metálicas. A continuación, se extiende la mezcla en toda la plancha e inmediatamente, gracias a la temperatura, se congela. Finalmente, haciendo uso de las espátulas se procede a retirar el helado de la planta formando pequeños rollitos.

Este método de preparación tiene sus orígenes en los mercados nocturnos de Tailandia, donde se convirtió en uno de los principales atractivos culinarios para turistas, captando la atención de empresas en distintas partes del mundo. Una de ellas es Stax Cookie Bar, la cual originalmente se dedicaba a la venta de galletas en Irvine (California, Estados Unidos), pero que recientemente ha agregado el helado tailandés a su menú con un toque especial, de acuerdo a Orange County Register en su artículo “Ice cream burritos? Stax in Irvine selling Thai-style treat”, a partir del cual desarrollamos esta nota.

Stax Cookie Bar abrió sus puertas dos años atrás ofreciendo galletas y sándwiches de helado. Pronto el negocio recibió la acogida del público, convirtiéndose en uno de los principales atractivos de la zona. Recientemente, el establecimiento ha incursionado en la venta de los famosos rollitos de helado estilo tailandés. Sin embargo, Stax no solo ofrece la presentación tradicional, sino que además cuenta con la opción de rellenar los rollitos con otro sabor de helado. Este producto se conoce como CreamRito, ya que es como un burrito, pero hecho y relleno de helado. Otra adición al menú son los Duos Layer Rolls, dos sabores combinados en una rueda helada y servidos en rollitos como el tailandés clásico.

La venta de helados estilo tailandés ha cautivado al público norteamericano gracias a la difusión del mismo a través distintos establecimientos de comida como Chelo Creamery (California), Holla Mode (Texas), Chaos & Cream (Colorado).

En el Perú, no existen locales similares a estos. Sin embargo, quizás sea una buena oportunidad de negocio, ya que el verano es la oportunidad perfecta para iniciar un negocio de helados. Además, su forma peculiar podría ser un atractivo especial para diferenciarse de la competencia.

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