Cuando el pollo no es pollo

La comida rápida nunca es elegida por su contenido nutricional. Esta opción suele ser seleccionada por la rapidez con que se puede obtener, lo cual es excelente cuando se tiene poco tiempo para comer antes de seguir con las labores del día a día.

Sin embargo, existen padres de familia que llevan a sus hijos a comer a restaurantes de este tipo como una especie de consentimiento. Así mismo, existe todo un mercado de personas que asisten al gimnasio y consumen comida rápida en grandes cantidades antes de ir a ejercitarse para quemar las calorías ingeridas. El problema en ambos casos es que los involucrados piensan que no todos los productos de comida rápida son dañinos, y algunos tienen opciones más saludables y nutritivas. Un ejemplo de esto suele ser el pollo. Sin embargo, no se debería pensar que este es nutritivo, afirma el artículo de ZME Science, titulado “DNA tests reveal that Subway’s chicken only has 50% chicken”, sobre el que se ha elaborado esta nota.

De acuerdo a un programa de investigaciones de la televisión canadiense, se encontró que el ADN de estas piezas no es completamente de pollo. En el caso de McDonald’s, Wendy’s, A&W, y Tim Horton’s, las opciones de pollo que estos restaurantes ofrecían estaban hechas de tan solo 80% pollo, como mínimo. Todos los restaurantes respondieron a la evaluación de una manera bastante parecida: negaron rotundamente las declaraciones por parte del programa canadiense, afirmaron que sus piezas estaban hechas de 100% pollo y que no podían revelar todos los ingredientes que el pollo tenía, ya que era parte de recetas secretas.

Sin embargo, el caso más sorprendente y que más controversia ha causado es el de Subway. Esto se debió a que, en el caso de su pollo a la parrilla, los resultados mostraron que solo estaba hecho de 53.6% de pollo. Por otro lado, el pollo utilizado en su pollo teriyaki sólo estaba hecho de 42.8% de lo mismo. La empresa respondió de manera similar a sus competidores, negando rotundamente las alegaciones.

Los resultados no han sido publicados como parte de un estudio profesional, precisamente porque fueron revelados durante un programa de televisión. Además, los organizadores del programa afirmaron que las piezas analizadas estaban libres de cualquier tipo de aderezo. Esto lleva a las personas a preguntarse qué es exactamente lo que hay dentro de las piezas de “pollo” de estos restaurantes. Lo mejor sería una investigación que analice a profundidad los resultados del programa, para determinar su veracidad y los contenidos del pollo.