El mercado de la stevia está al alza

La guerra contra el azúcar y la mayor preocupación por la salud de los consumidores, ha obligado a las empresas a buscar nuevas formas de endulzar sus productos y eso estaría promoviendo un uso más intensivo de las fórmulas con stevia, según ha dado a conocer un reciente artículo de FoodBusiness, titulado Interest in formulating with stevia accelerates.

Y es que además de cumplir el propósito de endulzar, ser menos amarga, la stevia es un producto natural, por lo que se ha intensificado su inclusión en bebidas y otros productos de la industria de alimentación.

De acuerdo a un reciente estudio de Mintel, el porcentaje de alimentos y bebidas que contienen stevia ha crecido 13% en lo que va de 2017, en comparación con lo ocurrido en 2016, en los EE. UU., donde marcas como Coca Cola, Danone, Kraft, Nestle, PepsiCo y Unilever incluyen el ingrediente.

También se han ampliado las categorías de productos donde está siendo incluida, como los snacks, otro tipo de bebidas además de las carbonatadas, jugos, golosinas, bebidas energéticas, entre otros.

Como se ha señalado, la posibilidad de apelar al origen natural del ingrediente, es una ventaja sustantiva si se tiene en cuenta la tendencia de una mayor preocupación por la salud como consecuencia del incremento de la incidencia de enfermedades como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, entre otros . Eso explica que el 27% de los nuevos productos lanzados este año, usan stevia como edulcorante.

De acuerdo a los expertos, hay que esperar tasas de crecimiento más altas en el mercado de stevia como consecuencia de este mayor interés en su uso y de la casi omnipresencia de lo dulce en la dieta cotidiana.

Esto significa que los países productores de este edulcorante tienen un mercado interesante que prepararse para atender.