El café es buen amigo del corazón

La declaración también establece una diferencia entre el café y la cafeína sintetizada que aparece en altas concentraciones en las bebidas energéticas, la cual provoca aumentos agudos de la presión arterial sistólica en adultos sanos. Medscape

Otro aspecto que se toma en cuenta es la forma en que se prepara el café. El café sin filtrar como el de prensa francesa, el griego o el turco contiene altos niveles de un diterpeno que eleva el colesterol, llamado cafestol. Sin embargo, el que se pasa por un filtro de papel, retiene el cafestol. 

El consumo habitual de café, además, se asocia a un menor riesgo de diabetes de tipo 2. No obstante, un exceso de consumo deteriora la tolerancia a la glucosa, que no protegería contra la diabetes.

Los estudios realizados para sustentar esta declaración señalan que el beneficio a largo plazo del consumo de café tiene que ver con otros componentes del grano distintos de la cafeína, como el magnesio, el cromo y el ácido clorogénico. que mejoran la sensibilidad a la insulina.