Ultraprocesados incrementan riegos de daño cerebral

Un reciente estudio de la Universidad McMaster de Canadá, publicado en la revista JAMA Network Open, detectó, a través de imágenes por resonancia magnética, que el consumo de ultraprocesados aumenta en un 40% la probabilidad de daño cerebral que con el paso del tiempo puede producir un derrame cerebral o problemas de memoria. Infosalus

El estudio se basa en los resultados del escaneo de 9000 canadienses entre 35 y 69 años sin antecedentes de enfermedades cardíacas que consumieron dietas en las que los ultraprocesados representaron el 25% de las porciones diarias. A la evidencia de daño se suma el incremento de grasa corporal de los participantes, el cual se relaciona con la inflamación y el daño a los vasos sanguíneos que afectan el cerebro.

Un dato importante es que la relación entre el consumo de ultraprocesados y el daño fue más fuerte entre las mujeres. El gran desafío es mejorar la dieta de las personas que suelen elegir los ultraprocesados porque son más prácticos y asequibles.

Por ahora, el estudio solo ha establecido la relación entre el consumo de ultraprocesados y cambios en el cerebro. Sin embargo, los participantes solo fueron evaluados una vez y no se les realizó seguimiento, para poder asegurar con certeza que fueron los ultraprocesados los que provocaron los cambios en el cerebro.