Snacks para perros hechos a base de insectos

Los seres humanos no siempre actuamos racionalmente (y no hay razón por la cual deberíamos hacerlo, puesto que no somos máquinas). La lógica dicta que comer insectos en lugar de carne es una alternativa responsable con el medio ambiente y con nosotros mismos. Según el informe “Edible Insects: Future prospects for food and feed security” de la FAO, publicado en 2013, el mundo obtendría muchos beneficios si reemplazara la agricultura tradicional por la crianza de insectos. Los bichos brindan además una interesante oportunidad de negocios: el mercado de productos alimenticios hechos con insectos está en crecimiento rápido.

Aun considerando estos hechos, la realidad es que no todos se atreven a reemplazar su consumo de carne por alimentos a base de insectos. Las razones son diversas, y los impulsores de este interesante mercado tienen como tarea entender estas razones y generar soluciones para difundir esta alternativa alimenticia. Una forma de encontrar soluciones creativas es mirar el problema desde otra perspectiva. Por ejemplo, si se quiere incentivar el consumo de insectos, ¿quién dice que el mercado objetivo son solo los seres humanos?

Esta es la propuesta de EntoBento, una startup con sede en San Diego, California, la cual produce golosinas para perros sin cereales como alternativa a los productos procesados tradicionales. Para ello, usan ingredientes saludables para el consumo humano tales como mantequilla de maní, huevo, miel y harina de grillo. Según un artículo publicado en FastCompany, el objetivo de los fundadores de EntoBento es promover la entomofagia, es decir el consumo de insectos, para lo cual se están enfocando inicialmente en los perros.

No hay certeza sobre si la difusión de comida para mascotas a base de insectos ayudará a su adopción por parte de los humanos. EntoBento encontró que muchas personas estaban dispuestas a considerar la idea; sin embargo, debido a la aún importante barrera psicológica, finalmente decidió empezar con perros. Hasta que la regulación de comida para mascotas permita usar harina de grillo en comida para perros, Entobento seguirá enfocada en golosinas. Ya han logrado desarrollar una receta que les gusta a los perros.

Una granja de insectos consume muchos menos recursos que la crianza de ganado vacuno: producir una libra de carne de res consume dos mil veces más agua que producir una libra de grillos, y además más tierra y energía, y emite 100 veces más gases del efecto invernadero. Por otro lado, los insectos tienen tantas proteínas como la carne de res o de pollo, e incluso tienen más vitaminas.